Primeurs 2012
BETTANE - DESSEAUVE: Distingué et très fruit noir, ce vin est bien dans ses tanins, son attaque suave se poursuit dans une bouche...
Château Haut Picat
Situation géographique : Bord de plateau, le vignoble domine la Dordogne, Sud - Sud-Ouest.
Appellation : Bordeaux. Superficie : 5 hectares.
Terroir : Argilo-calcaire sur sous sol calcaire.
Encépagement : 100 % Merlots.
Âge Moyen des vignes : 30 – 35 ans.
Densité de plantation : 5 000 à 7 000 pieds par hectare.
Méthodes culturales : Taille Guyot double, enherbement contrôlé, effeuillage, vendanges en vert.
Rendement : 40 à 45 Hl /Hectare selon millésime.
Récolte : Machine trie optique, trie de la vendange manuel au chai.
Vinification : Fermentation cuves inox thermo-régulées cuvaison longues (4 semaines).
Œnologue : Christian Veyry.
Accords Mets / Vins : Volailles et Gibiers, Viandes rouges, Sauces, Fromages. Aération en carafe recommandée.